失傳了的"冷"餅

終於在韜韜的飲食節目「日日有食神」中重見這一件久違了的夾餅，亦正如韜韜在節目中所言，馬來西亞這一款夾餅跟以往香港街頭售賣的夾餅不盡相同。





記得小時候吃的夾餅，鬆脆的外層顏色較為淺色，軟棉棉的內層顏色是接近白色，我記得的餡料有花生碎及砂糖，這樣的一塊外脆內軟的夾餅，只可以熱食，冷卻後，連外層都軟化掉了，會十分難吃。





十多年前曾經在黃埔附近吃過一次，近年已經沒有再吃過，但最近在旺角售賣小食的店舖亦有一些仿製品出現，較為小，只有薄薄的一層外皮，沒有內裡那軟夾層，可以不理。